Retrouvez nos recettes d'épaule d'agneau pour régaler toute la famille

Name: Retrouvez nos recettes d'épaule d'agneau pour régaler toute la famille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épaule d'agneau

L'épaule d'agneau est le plus souvent préparée au four. Photo par jules

L’agneau n'est pas réservé qu'aux fêtes de Pâques, toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner cette viande tendre et goûteuse. L'épaule d'agneau fait partie de ces morceaux que les fins gourmets recherchent particulièrement, autant que le gigot. Courte et ronde, elle fait le bonheur des amateurs et se prête à de multiples préparations.

L’épaule d’agneau entière est généralement cuite au four, accompagnée de légumes de saison. Désossée, les possibilités sont nombreuses. Elle peut être confite, farcie, rôtie, braisée, agrémentée d'ail, de moutarde et d'herbes aromatiques, servie en brochettes, dans un tajine ou un sauté.

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Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).